Из свежей рыбы за вечер можно приготовить три разных блюда — без сложных техник и редких специй. Начнём с самого простого и эффектного — запечённой дорадо.
1. Запечённая дорадо с лимоном и травами
Нежное филе, яркий аромат цитруса и свежих трав — идеальный ужин за 20 минут.
Ингредиенты:
- 1 дорадо (400–500 г)
- 1 лимон
- 2 веточки розмарина
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 °C. Рыбу промойте, обсушите бумажным полотенцем.
- На брюшко сделайте 2–3 надреза, посолите и поперчите внутри и снаружи.
- В каждый надрез положите дольку лимона и листик розмарина, сбрызните маслом.
- Запекайте 12–15 минут до золотистой корочки. Подавайте сразу.
2. Рыба на сковороде
Обсушите филе, посолите, обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Не перегревайте сковороду.
3. Уха из целой рыбы
Отварите бульон с луком и лавровым листом, добавьте картофель, затем рыбу и готовьте ещё 8–10 минут.